مواد متشکله شیر و تأثیر عوامل مختلف بر آنها: ………………………………………………. ۴

<<< آب – شیر = ماده خشک>>>………………………………………………………….. 5

مواد ازت دار : ………………………………………………………………………………………. ۶

مینرال یا مواد معدنی : ……………………………………………………………………………… ۶

کمیت های فیزیکی قابل اندازه گیری شیر : ………………………………………………….. ۶

وزن مخصوص شیر : ………………………………………………………………………………. ۶

ویسکوزیته شیر : ……………………………………………………………………………………. ۷

اسیدیته شیر : ………………………………………………………………………………………… ۷

نقطه ی انجماد شیر : ………………………………………………………………………………. ۸

اهمیت و ضرورت استفاده از مواد لبنی پاستوریزه : ………………………………………….. ۹

بیماری های مشترک انسان و دام : ………………………………………………………………. ۱۰

سایر مزایای تحویل شیر به کارخانجات پاستوریزه به اختصار عبارتند از : ……………… ۱۱

تولید شیر در جهان و ایران : ……………………………………………………………………… ۱۱

مشکلات و راه حل ها : …………………………………………………………………………… ۱۳

مراکز جمع آوری شیر : ………………………………………………………………………….. ۱۳

دامداری سنتی : …………………………………………………………………………………….. ۱۴

تولید محصولات جنبی : ………………………………………………………………………….. ۱۵

نقش قیمت گذاری : ………………………………………………………………………………. ۱۶

قسمت های مختلف کارخانه شیر : ……………………………………………………………… ۱۷

تحویل شیر – پاستوریزه : ………………………………………………………………………… ۱۸

تحویل شیر : ………………………………………………………………………………………… ۱۸

پاستوریزاسیون : ……………………………………………………………………………………. ۱۸

پاستوریزاتور :    …………………………………………………………………………………… ۱۸

هموژنیزاسیون : …………………………………………………………………………………….. ۲۰

سپراتور و مکانیسم عمل آن : ……………………………………………………………………. ۲۰

تانک ذخیره شیر خام و پاستوریزه : ……………………………………………………………. ۲۱

شیشه شور : ………………………………………………………………………………………….. ۲۱

آزمایشگاه :  Laboratory……………………………………………………………………..

وسایل مورد لزوم در این قسمت عمدتا عبارتند از : ………………………………………….. ۲۲

تأسیسات سردخانه – آب سرد : Cold Store………………………………………………

تأسیسات آب و دیگ بخار : Water treatment and steam boiler…………..

پمپ های به کار گرفته شده در صنایع شیر : …………………………………………………. ۲۴

پمپ استیل : ………………………………………………………………………………………… ۲۴

پمپ معمولی : ………………………………………………………………………………………. ۲۴

پمپ پزیتیو : ………………………………………………………………………………………… ۲۴

بخش : ……………………………………………………………………………………………….. ۲۵

تأسیسات فاضلاب : ………………………………………………………………………………… ۲۵

پرسشنامه شماره ی ۱……………………………………………………………………………….. ۲۸

ویژگی ها و مشخصات فنی مورد لزوم : ……………………………………………………….. ۳۵

قسمت سوم – اطلاعات مربوط به بازار محصول : ……………………………………………. ۳۶

روند مصرف محصول طی سالهای۱۳۸۲تاسال۱۳۸۶ : ………………………………………. ۳۸

تولید کنندگان عمده ی جهانی این کالا چه کشورهایی هستند؟……………………………. ۳۸

قسمت پنجم – اطلاعات مربوط به تولید کالا : ………………………………………………. ۳۹

فرآیند انتخابی تولید کالا

سیستم کنترل کیفیت: ……………………………………………………………………………… ۴۰

وظایف روش کنترل و ایستگاههای کنترل د رخط تولید: …………………………………… ۴۰

روش پیش بینی شده ی جهت  جلوگیری از آلودگی های مذکور: ………………………. ۴۰

لیست مشاغل و مقدار حقوق ماهانه و سالانه : …………………………………………………. ۴۱

محاسبه بیمه کارگری………………………………………………………………………………. ۴۲

نوع و مقدار انرژی و هزینه ی آن : ……………………………………………………………… ۴۲

محاسبه ی هزینه ی انواع انرژی مصرفی سالیانه : (ارقام به ریال(……………………………. ۴۳

مساحت زمین مورد نیاز و برآورد قیمت آن : …………………………………………………. ۴۵

برآورد مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی : …………………………………. ۴۵

هزینه های قبل از بهره برداری شامل : ………………………………………………………….. ۴۶

فهرست دستگاهها و تجهیزات خط تولید و قیمت انها: ……………………………………… ۴۷

فهرست نام دستگاهها وتجهیزات و تأسیسات عمومی : ……………………………………… ۵۱

اثاثه اداری: ………………………………………………………………………………………….. ۵۶

ملزومات: …………………………………………………………………………………………….. ۵۷

ترازنامه………………………………………………………………………………………………… ۵۸

محاسبه ی اجزا و میزان سرمایه ی ثابت : ……………………………………………………… ۶۱

محاسبه اجزا ومیزان سرمایه ثابت: ……………………………………………………………….. ۶۲

محاسبه استهلاک: …………………………………………………………………………………. ۶۳

بهای تمام شده کالای فروش رفته………………………………………………………………… ۶۴

خلاصه سود وزیان………………………………………………………………………………….. ۶۵

داراییهای ثابت پس ازکسر استهلاک……………………………………………………………. ۶۵

ترازنامه پایان دوره…………………………………………………………………………………… ۶۷

نحوه بدست آوردن نقطه سربه سر: ……………………………………………………………… ۶۸

دانلود کنید